Recette de légumes coco-curry végétarienne 🍛
Recette de légumes coco-curry végétarienne 🍛
Un plat simple et qui changera de l’habituel riz-beurre !
Difficulté : Facile
Il vous faudra seulement :
- 80 g de choux fleur
- 50 g de riz
- 1 carotte
- ½ poireau
- 10 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry (poudre)
- ¼ oignon (facultatif)
- Lavez les légumes.
- Epluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
- Découpez le chou en petits morceaux.
- Retirez le vert du poireau et coupez le en morceaux.
- Émincez les oignons (si vous choisissez d’en mettre).
- Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive( ou autre) y faire revenir les oignons à feu vif pendant 1 min.
- Ajoutez ensuite les poireaux, les carottes, le chou-fleur et le curry.
- Salez, poivrez et ajoutez le lait de coco, et mélangez.
- Ajoutez ½ tasse d’eau par personne (150 ml)
- Baissez le feu et faites mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Assemblez votre assiette quand les légumes sont bien cuits, et c’est prêt !
Le + ✅ : Pour les non-végés, ajoutez une tranche de jambon de dinde !
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